Röhrchen mittel 8,5 cm - 20 Stück

Das Röhrchen besteht aus verzinntem Lebensmittelblech.

Länge: 8,5 cm

Durchmesser: 1,8 - 1,4 cm

Rezept:

Teig:

• 400 g Mehl
• 250 g Butter (oder halb Butter und halb Margarine)
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Esslöffel Essig
• eine Prise Salz

Füllung:

6 Eiweiß und 360 g Puderzucker.

Anleitung:

Aus den Zutaten einen Teig herstellen, der über Nacht im Kühlschrank ruht.

Den Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Die Streifen um Metallröhrchen wickeln. Die gewickelten Kremrollen mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.

Den gekochten Eischnee für die Kremrollen zubereiten, indem Sie 360 g Puderzucker zu sechs Eiweißen geben und über einem Wasserbad schlagen. Etwa 10 Minuten schlagen.

Den Eischnee zum Festigen ruhen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und fertig.