Schaumrollen mittel 8,5 cm - 20 Stk

Das Rohr besteht aus verzinntem Blech in Lebensmittelqualität.

Länge: 8,5 cm

Durchmesser: 1,8 - 1,4 cm

Rezept:

Teig:

• 400 g normales Mehl
• 250 g Butter (oder halb und halb Butter und Heru)
• 200 ml Schlagsahne
• 1 gerader Löffel Essig
• Prise Salz

Füllung:

6 Eiweiß und 360 g Kristallzucker.

Methode:

Aus den Zutaten machen wir einen Teig, den wir eingewickelt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig leicht bestäuben und in Streifen schneiden. Wir wickeln die Bänder auf Metallrohre. Die gerollten Sahnerollen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen

Bereiten Sie den gekochten Schnee für Sahnebrötchen vor, indem Sie 360 ​​g Kristallzucker (Grießzucker) zu sechs Eiweiß geben und mit dem Schlagen über Dampf beginnen. Etwa 10 Minuten schlagen.

Lassen Sie es sitzen, damit der Schnee aushärtet. Mit Puderzucker bestreuen und fertig.