JEMNÁ Mandľová múka 100% - 200g
JEMNÁ Mandľová múka na pečenie 200g - 100% mandlÍ
JEMNÁ Mandľová múka 100% - 200g
Mandľová múka vyrobená z vybraných mandlí najvyššej kvality. Jedinečná na prípravu makroniek, korpusov, koláčov. V premium kvalite.
Návod na použitie:
Markonky:
štipka soli, 200g bielka, 225g cukor krupice, 250g mandľová múka, 75ml vody, 250 cukor múčka.
Zmiešame mandľovú múčku s práškovým cukrom. Bielky si rozdelíme na polovicu (100 a 100 g).
Do kastrólika si pripravíme cukor krupicu s vodou. Prvú polovicu bielkov spoločne so štipkou soli vyšľaháme a dáme variť spolu s cukrovou vodou. Varíme na 118 °C. Rozvar vlejeme do snehu (na trikrát) a šľaháme. Medzitým vlejeme druhú polovicu bielkov do zmesi mandľovej múčky a cukru, vznikne kaša. Až sneh mierne vychladne, vmiešame ho do kaše. Do cesta na makrónky môžeme pridať škoricu, kokos, potravinárske farbivo, kakao a pod., podľa toho, pre aký druh makroniek sme sa rozhodli.
Túto základnú zmes nastriekame na plech alebo silikónovú podložku a necháme 45 minút osychať. Potom makrónky pečieme 9 minút na 180 ° C (na čo najmenší výkon rúry). Upečené makrónky dávame dole z plechu až za studena!
Makrónky podľa šéfcukrára Pavla Jurašku spájame ľubovoľnou náplňou. Dá sa použiť marmeláda, čokoládový ganáž, mascarpone s ovocím, maslový krém a pod. Záleží na našej chuti.
Z uvedených ingrediencií pripravíme 40 ks makroniek. Zdroj recepty.varenie.sk
Môže obsahovať stopy škrupinových plodov
Zloženie: jadra MANDLÍ blanšírovaná múčka 100%.
Alergény vyznačené v zložení veľkým písmom.
Nutričné hodnoty v 100 g: energia 2642kj /631kcal
tuky: 52g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 4g
sacharidy: 19,2 g
z toho cukry: 4,8 g
bielkoviny: 18,3g
soľ: 0,02g
Skladujte v suchu a chlade. Nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu. Chrániť pred vlhkosťou, uzatvárať po každom použití.
Hmotnosť: 200g