Karina jogurt- Zmes na prípravu mliečneho krému s príchuťou jogurtu
KARINY sú zmesi, ktoré dodávajú cukrárskym krémom výbornú stabilitu pri zachovaní ich vláčnosti. Používajú sa v kombinácii so šľahačkou, maslom alebo margarínom. Krémy pripravené z rastlinných šľahačiek nevysychajú.
KARINY sú tiež vhodné na použitie pri rastlinných krémoch v kombinácii so sušenou želatínou. Tá dodá krémom nielen plnosť v chuti, ale hlavne zaistí ich hladkosť a ľahšie krájanie výrobkov. Rez je čistý, hladký a krémy sa nelepia na nože.
KARINY vo variácii s maslom alebo tukom ktorý používate na tukové krémy. Dodajú chuť a farbu charakteristickú k druhu Vami použitej KARINY.
Zloženie: glukóza, rastlinný olej (palmový, plne stužený kokosový), cukor, glukózový sirup, modifikovaný zemiakový škrob (E1414), sušená srvátka, kyselina (E330), aróma, sušené mlieko, emulgátor (E471, E47
Použitie: Karina Jogurt 500g + voda 250g
Všetky suroviny premiešame a necháme 5min odstáť. Potom šľaháme do požadovanej konzistencie. Pred ďalším spracovaním macháme ešte asi 15min. odležať a opäť premiešame.
Môžeme pridať cca 250g masla/šľahačky - dávkovanie podľa chuti
Hmotnosť: 500g
Tabuľka dát
Karina jogurt- Zmes na prípravu mliečneho krému s príchuťou jogurtu
